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时间:2018-11-26 16:16:29 | 责任编辑:安迪

[摘要]目前整个烘焙业走向大规模消费升级,新零售业态以空间售卖为核心的新消费品牌具有极大投资机会。烘焙类产品带空间社交属性,完全满足当今女性用户追求惬意生活、独立以及分享的心理,基本已经完成了对用户的品类教育...

1、具有场景体验属性的业态

互联网+消费时代的烘焙市场创业机会

目前整个烘焙业走向大规模消费升级,新零售业态以空间售卖为核心的新消费品牌具有极大投资机会。烘焙类产品带空间社交属性,完全满足当今女性用户追求惬意生活、独立以及分享的心理,基本已经完成了对用户的品类教育,远比当前火热的咖啡市场更具有广谱性。
  
  所以,投资者应当对有设计风格、时尚元素等场景性的空间创新重点研究,再与烘焙+咖啡相结合,就能重构整个烘焙服务与场景体验的链条,从而创造出比单一咖啡或是单一烘焙更高评效的新业态连锁品牌。
  
  2、三四线城市以互联网为核心的烘焙业创业机会
  
  首先二、三线城市成本管控更加容易,同时这些城市的产业环境、人才要素,营销环境都在进步。并且这些市场环境相比一二线城市更宽松,当地用户可支配收入不低,又不用像北上广把大量成本花在买房租房上,反而有更大支配空间。
  
  消费升级不光只是一线城市品牌的升级,西部与二三线城市也存在大量升级机会,这个时候如果不以一线城市为主战场,而是抢先布局广大三四线城市的烘焙品牌,也有非常大的投资机会。这些区域城市中,品牌成长速度和实力 快更好,也意味着这些地方未来在新消费、新零售创业里可能成为主力驱动城市,这也是创业者更好的创业机会。
  
  3、深耕不同消费人群的细分垂直化个性化产品
  
  现在新一代90、00用户成长起来后对健康、健身要求非常之高,所以在追求减脂增肌的消费者心里低脂肪含量成为食品消费选择的首要选项,而新鲜度的要求也在消费升级下成为烘焙食品的主流。
  
  同时由于烘焙产品已经越来越提升到主流零食行列,成为很多职场精英除了正餐之外重要的补充元素。因此这些产品除了满足基本的需求,还需要有社交属性,也就是具备在网络上炫耀和交朋友的属性。因此产品本身具有颜值、美观、社交可传播性,成为创业者一大创业方向。
  
  4、体验式、有参与的烘焙教程
  
  由于烘焙产业具备动手与创造、创意的属性,除了原有零食、休闲食品的功能之外,有越来越多的年轻人开始把烘焙食品当做一个DIY属性的产品,通过参与感来获得乐趣,这也成为新一代年轻用户的选择,也对烘焙产品的定制化功能提供了创业入口。
  
  同时随着整个烘焙产业的升级,这个垂直产业的培训人员也需要升级,以烘焙为核心的培训类服务也会蕴藏着机会。消费升级下,烘焙产业越来越趋向于主食大军,那么未来高端甜品烘焙市场也将出现专注于烘焙各细分领域新技术研发、教学的培训类市场,所以做一个传输者也是一个良好的机会。
  
  5、智能烘焙硬件、烤箱等等
  
  在互联网科技升级的时代,科技产品的创新必不可少,一方面科技提高生产能降低生产成本,减少生产工序以及缩短生产时间,还能更大程度保证食品安全,提高生产效率。不仅如此,智能烘焙烤箱还能联结c端,将烘焙内容的社区运营与控制智能烤箱的功能“一键烘焙”打通,真正形成烘焙爱好者、专业人士和小白能共同交流讨论的社区。
  
  6烘焙供应链一体化
  
  目前烘焙品牌类产品一方面都以新鲜不过夜作为基本要求,为了保证当天生产的新鲜的口碑,对企业的库存管理,供应链管理提出了更大的要求。另一方面,由于部分烘焙的原料需要从海外进口,而这中间的贸易非常不透明,因此利用互联网去中介化,能够做到为小店直供部分海外的烘焙原料。
  
  如何在这中间寻找到平衡,同时还要满足产品的高颜值、良好口感的优化转化极有可能成为烘焙产业的一大创业良机。
  
  从以上分析看来,虽然国内目前烘焙行业集中度较低,但随着经济水平提升、消费升级以及面包糕点正餐化的趋势,未来行业将在互联网的加持下加速整合,迎来新的创业高潮。
  
  所以,如果你打算学习烘焙创业开店,不需要犹豫,市场在,你想要的未来可以从现在开始用双手打造。

本文内容来源于:餐饮杰
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