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时间:2017-01-13 13:29:26 | 责任编辑:安迪

[摘要]我们的单店市场应定位为中式快餐,主要目标客户群定位于上班族的工作餐、简单商务餐、休闲、逛街族用餐。主要产品为套饭、面食、炒饭,炸鸡四大类别;以及汤饮、泡菜为辅。

中式快餐是洋快餐的一种本土化的形式,在肯德基和麦当劳在中国风行的时候,本土的餐饮结构也发生了变化,随着生活节奏的加快,传统的中式大餐越来越受到冷落,而洋快餐由于自身的原因,不能面向大众推广,这样以本土餐饮习惯为基础,结合洋快餐的某些元素,一种全新的餐饮形式就诞生了。那么中式快餐在我国的市场又具有哪些前景呢?中国吃网将从以下两个方面进行介绍。

  1、中式快餐单店介绍

  我们的单店市场应定位为中式快餐,主要目标客户群定位于上班族的工作餐、简单商务餐、休闲、逛街族用餐。主要产品为套饭、面食、炒饭,炸鸡四大类别;以及汤饮、泡菜为辅。

  2、产品及定价

  一、中式快餐可行性分析中式快餐行业从更近几年的发展情况以及对未来发展预测,一定会成为餐饮界中继重庆火锅疯狂后的又一个火热的赚钱项目!必将吸引广大投资者的注意力!

  (一)快餐业迅猛发展带动中式快餐发展

  虽然中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入中国市场为契机,揭开了中国现代快餐的发展里程。在90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在10%-40%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。1996年底,全国专业快餐公司已有800个左右,连锁经营企业超过4000家,快餐网点近40万,快餐业年营业额达到400亿元,约占餐饮业额的1/5。到1999年,全国快餐企业与经营网点达80多万家,快餐业营业额实现750亿元,占餐饮业额的1/3,营业额比上年增幅20%以上,高于餐饮行业7个百分点。目前全国快餐连锁经营网点100多万个。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看,快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下:2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家,营业额占30.1%;2003年度餐饮百强企业中快餐18家,营业额占33.29%;2004年度餐饮百强企业中快餐20家,营业额占33%左右。据统计,本世纪初2000年,中国快餐产业增量(营业额)已经达2000亿元。

  (二)快餐业的明天属于中式快餐

  目前中国的快餐市场正在不断壮大和发展,其中中式快餐的发展尤为明显。中式快餐与西式快餐在竞争中也在不断相互学习,但是我们有理由相信中国快餐市场的明天属于中式快餐,属于我们!因为中式快餐与西式快餐相比更具以下优势:

  1、产品口味优势

  中国人从一出生就习惯了中式餐饮口味,所以从口感上中式快餐比西式快餐更具有得天独厚的优势。据我们瓦罐公司在北京、上海等五大城市的调查表明,常吃中式快餐的人数基本是吃洋快餐人数的2倍,这说明中式快餐多样的品味与特有口味, 适合百姓饮食习惯。调查显示,在各式快餐中,有21%的市民 经常吃的是中式米饭套餐,居于首位。可见中国百姓心底仍在呼唤国人自己的快餐,中式快餐的支持率是巨大的。

  2、产品营养优势

  现在西式快餐在国外遭到的起诉越来越多,被称为“垃圾食品”,主食以高蛋白、高脂肪、高热量为特点,而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反,人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少,多吃对人的健康不利。而中式快餐则借鉴中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。

  3、产品价格优势

  中式快餐的客单价一般在西式快餐客单价的1/3—1/2,即在5—10元之间,所以消费群体更为广泛。

  4、消费者感情倾向优势

  作为中国消费者不仅在口味上更偏重与中式快餐,在消费心理上或多或少倾向与中式快餐企业,尤其不容易受到客观国际事件的影响。

  5、对消费者熟悉度优势

  作为中式快餐企业对国人的消费习惯比西式快餐企业更了解,所以在这方面有西式快餐不可比拟的优势。博大精深的中式餐饮文化、烹饪技术作为强大后盾优势,中国泱泱大国,有着几千年的烹饪文化以及烹饪优势使西式快餐倍感望尘莫及!

  6、西式快餐弊端出现

  同时,像KFC、麦当劳等国际巨头的西式快餐正在受到大家的质疑,开始逐渐被广大消费者冷落,反过来大家开始从新认识中式快餐,接受中式快餐。

本文内容来源于:餐饮杰
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