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老门框爆肚涮肉连锁品牌
老门框爆肚涮肉店

老门框爆肚涮肉

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品牌介绍2019-11-30 
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北京老门框餐饮管理有限公司(简称老门框),以餐饮为主营,目前公司在北京拥有13家门店,并且取得注册商标老门框。

老门框爆肚涮肉

老门框是北京爆肚界的 招牌,任氏家族代代相传至今已拥有百年历史,时至今日,历经一个世纪的沧桑变迁,“老门框”为继承和发展中华名小吃,经过多年的发展,开拓创新出十三种不同品种的爆肚、炙子烤肉等一系列特色产品,其中“水爆肚仁”更是为众人追捧,赢得了广大消费者的信赖和认可。

老门框爆肚涮肉店面

作为现代化的餐饮企业,凭借精准的市场定位及经营理念,不但取得了众多食客的青睐,也得到政府及各团体的肯定。

  至今,“北京老门框爆肚餐饮管理有限公司”已是中国烹饪协会的正式会员,环保低碳与食品安全论坛组委会协办单位,北京市餐饮行业协会理事单位,北京烹饪协会团体会员。并陆续荣获政府和餐饮业权威机构授予的“中华名小吃”、“北京名火锅店”、“中国风味特色餐厅”、“清真特色餐厅”、“北京名菜”、“年度旅游美食特色餐厅”、“知名个体工商户”、“2013年度更具投资价值餐苹果彩票开奖查询牌企业”、“2013年度更受消费者欢迎的 餐厅”、“2013年度更受消费者欢迎餐苹果彩票开奖查询牌企业”、“中国名菜水爆肚仁”、“中华餐饮名店”等荣誉称号和奖项。

老门框爆肚涮肉店面

老门框爆肚历代传人始终牢记任满先生的训诫,秉承“诚信为首,品质为重”的理念。

  在北京老门框餐饮管理有限公司总经理宋军的带领下,积极倡导健康理念,推行知名的餐饮经营管理经验,继续弘扬源远流长的饮食文化,走向更加璀璨辉煌的明天!

  老门框爆肚涮肉品牌故事

  老门框爆肚创办于清朝末年(公元1910年),山东厨人任满先生,一路逃荒来到北京,为维持生计,在当时小贩云集之地的大栅栏门框胡同,每天以摆摊卖烧饼,爆肚丝、爆肚仁、爆肚领还有其它水爆品类的水爆为生,并在一有简单手绣图案的蓝花布做成的幌子上印有四个突出大字“任记爆肚”,作为招牌字号。

  任老先生为人憨厚老实、做生意讲究货真价实,加之练就的一手精湛的爆肚火候把控绝活及特有的爆肚配料,渐渐得到了众多食客的青睐,从此门框胡同就多了一味特有名吃“任记爆肚”。

  在当时为老北京特色小吃,并为同行爆肚冯所熟知。在随后的几年任满先生把店面经营逐渐交给儿子任显文打理。

  任文先生不仅充分传承和发扬了父辈的爆肚技艺,还根据京城食客的喜好,大胆对爆肚的佐料进行创新和改良,逐渐形成了十三种不同品种的爆肚,使门框爆肚的佐料色香味俱佳,更成为业界美谈,每天廊坊二条的“门框爆肚”门前候餐的食客把廊坊二条挤得是水泄不通。

  到了1956年由于公私合营等原因,任氏族人关闭了“门框爆肚”店面,带着无限的失落,任满先生在儿子任文的陪同下,回到了山东老家继续生活。

  转眼间到了1978年,党的十一届三中全会作出了实行改革开放的重大决策,并于1979年正式开始实施,改革开放的春风沐浴了祖国大地。

  这时身在山东老家生活的任显文先生切身感受到改革开放以后,各行各业发生的巨大变化,经过深思熟虑,任显文为完成父亲心愿,继续传承父辈的技艺,毅然回到北京,于1979年5月再次在“任记爆肚”的旧址门框胡同廊坊二条19号重新开业,牌匾字号为“门框爆肚”。自此“门框爆肚”日渐恢复了往昔的盛况。

  到了八十年代末,经久不衰的“门框爆肚”传承到了第三代人任洪生的手中。

  经过任洪生先生的苦心经营,“门框爆肚”不仅在爆肚手艺上吸引着老北京各大食客,还推出了很多新的老北京小吃,如:焦圈、豆汁儿、炸咯吱、炸松肉、烧饼等等,深受老北京食客的欢迎和喜爱,生意更加兴旺

  由于名声在外,社会各界人士专程到门框胡同来吃“门框爆肚”的不在少数,90年代,时任国务委员的宋健先生就经常光顾“门框爆肚”,每次必点多种爆肚品尝,因当时很多爆肚店的技艺已失传,能像任洪生一样凭借 技艺把十三种爆肚全部做出传统味道的师傅已是凤毛麟角,出于对“门框爆肚”的关爱,同时也为告诫后代要尽心尽力传承祖辈留下的文化遗产,宋健先生特地与任洪生商量,将“门框爆肚”的字号,改为“老门框爆肚”,任洪生自然欣然接受,宋健先生还亲自题字“老门框爆肚”。

  自此,“门框爆肚”正式更名为“老门框爆肚”。

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