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食尚晋老头削面加盟
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食尚晋老头削面

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品牌介绍2019-05-22 
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食尚晋老头削面连锁公司成立于2009年,以弘扬刀削面文化为己任,发展山西刀削面快餐连锁为目标,从一间小餐厅为起点,首先开创了食尚百年快餐厅品牌,凭着传承削面文化的精神和坚定的信念;经过对餐品的不断研制更新、提供诚挚细心的优质服务得到了广大顾客的认可,以及行业中的知名者;食尚百年削面快餐厅稳健成长的同时,于2012年底升级启动了晋老头快餐厅经营模式,打造为餐饮连锁模式;以规范化、标准化流程化的管理理念为顾客提供高品质的服务;迎合现代人的饮食习惯,满足消费者饮食便利;食尚晋老头品牌致力于为顾客提供健康环保的餐食产品、营造优雅的用餐环境和物超所值的诚挚服务;着力打造具有浓郁山西风味的快餐厅吃的地道,吃的时尚,吃的健康,吃的放心是我们永恒的追求;

食尚晋老头削面加盟介绍

我们将严把食品质量关,接受舆论监督,为广大消费者提供更贴心的服务更健康、更安全营养和更放心的食品;我们深信,晋老头快餐厅的刀削面必让世人瞩目,引导在餐饮业时尚 潮流,打造成行业先锋标杆;我公司从2009年发展至今,已拥有保定市区及周边各县、石家庄等地加盟店共计25家并逐力开发北京市场;公司以“团结进取,和谐共进,共同致富”为原则,以“晋老头、兄弟情、一家人、一辈子”为企业灵魂;为员工创建公平公正的工作环境,倡导员工时刻以认真求实工作的态度,积极进取超越自我的工作作风;展现个人才能,实现企业成长与个人成长同步,提升企业价值和社会价值,让顾客放心安心、饮食舒心;

  食尚晋老头削面快餐质量体系

  质量是餐饮企业赖以生存的基础,重视品质、提升品质是强企之本,强国之根,建立质量管理体系是我们的首要任务;严格遵守食品卫生标准,借鉴优秀的餐饮企业管理经验,发展自己的餐饮特色,制定自己的质量管理标准;完善的服务理念,健康卫生的饮食环境,安全放心的食品标准;

  食尚晋老头削面质量体系制定的方向与目标:

  一、食尚晋老头削面提高服务质量

  1、对员工进行严格的培训,对于员工的言谈、举止,穿着服饰统一化;

  2、全体员工实行快捷、准确、友善的服务。例如排队不超过多少分钟;

  3、顾客点完餐后服务员要在多长时间内将食品送到顾客手中;

  二、食尚晋老头削面提高就餐环境质量

  1、针对店内建筑风格、布置、桌椅的颜色位置摆放对顾客进行调查;

  2、选出顾客喜欢的就餐环境,顾客就餐结束后的整理收拾环节必须迅速;

  3、确保不影响顾客进店感受;

  三、食尚晋老头削面提高餐品的质量

  1、严格控制原料来源,从面粉、大米、油类、蔬菜、肉类、蛋类、饮料类等;

  2、有专门的供应基地提供,在制作过程中,严格执行各环节标准,使消费者放心就餐;

  四、食尚晋老头削面制定卫生手册

  1、对每一个卫生环节详细分解操作步骤,餐前、餐中、餐后检查抽查;

  2、质量管理包括原材料、成品、器皿用具消毒与卫生的保持;

  3、食品安全巡视检查、全员品质管理方面的常识培训;

  食尚晋老头削面严把材料质量关:

  1、建立专门的供应基地,以品质保证为优选指定供应商;

  2、进货到货时的材料检查,不符合标准的立即退货;重点检查产品日期、外观、色泽、包装、气味等;

  3、按照知名先出原则,摆放商品后进货靠里堆放,限定堆放高度;

  4、取料用料时,检查有效期,并坚持知名先出原则;

  餐品加工过程中的品质保证:

  1、掌握各餐品的制作标准;

  2、按规定时间操作;

  例如(面条的下锅煮制时间为5分钟,出锅后面条10分钟内使用,超过后不能使用)

  3、检查机器是否处于正常状态;

  4、用具生熟分开,避免交叉污染;

  5、执行正确的操作程序;

  6、执行正确的消毒程序餐具消毒等;

  7、根据餐品制作要求及时过滤和换油;

  8、正餐高峰前组织后厨和前厅做餐品质量检查,发现问题不得出售;

  器皿用具清洁卫生的品质保证:

  1、后厨设备、器皿的定期消毒;

  2、餐具的餐后消毒;

  3、洗手液、消毒液的配量稀释与使用;

  4、桌椅的清洁喷施;

  5、定期大扫除的规定;

  6、卫生清洁手册,包括员工个人、操作环境方面的规定;

  食尚晋老头削面质量巡视检查:

  1、食尚晋老头削面管理组检查

  餐品出餐前、餐中、餐后抽查,仔细品味食品质量;

  查看顾客就餐情况,如发现不对之处,立即通知主要负责人员;

  2、食尚晋老头削面顾客投诉

  顾客如对品质问题产生质疑并提起投诉,值班主管应立即热情地处理;

  并帮顾客换上良好品质的同类产品,如还不满意可以恳求退款,或报主管处理;

  3、食尚晋老头削面餐品不良反应

  如有顾客投诉说因吃了本餐厅产品而产生不适,值班经理应立即将其送医院;

  4、员工的制服和围裙整洁,配戴工作帽等;

  5、备有干净的消毒抹布,触摸钱后不能立即接触食品;

  6;卫生间内保持清洁并且功能正常、冼手液卫生纸准备到位、烘手机功能正常;

  日常品质管理,根据餐厅的实际情况和计划安排,实施日常的质量检查工作,例如:

  1、果汁、热饮的勾兑校准;

  2、饮料容器的卫生;

  3、前台备料的标准是否到位;

  4、设备操作是否到位;

  5、产品与标准比较,并进行口感检查;

  食尚晋老头削面全员质量管理,全员参与、全过程监督、全方位控制:

  1、将“全员参与品质控制”的经营理念灌输给每一位员工;

  2、不论在哪个岗位,都有发现质量问题并向经理报告的责任;

  3、不论在哪个岗位,都有寻找办法去解决质量问题的义务;

  4、不论在哪个岗位,都有因对提高服务质量做出贡献而受到奖励和提升的机会;

  5、质量管理在企业运营的全过程中发生作用,保障顾客就餐的舒适健康;

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